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ハクサイ、キャベツ、ミズナ、コマツナ、チンゲンサイなど、葉菜にはアブラナ科のものが多いが、ホウレンソウはアカザ科、レタスやシュンギクはキク科。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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野菜を保存する時は、根を下にして立てておいた方が長持ちする。重力に従って、茎葉は上に根は下に伸びようとするけど、上下逆や横向きだと余分なエネルギーを使ってしまう。野菜は生きていることに注意して保存することが必要。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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イチゴのつぶつぶは種である。花粉がうまく付かず種ができないと、実がきれいに膨らまないから、ハウス栽培ではミツバチを使って受粉させる。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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予想より穏やかな雨風で、ありがたい、ありがたい、ありがたい。   彼岸花が雨に濡れてキレイ♪ なんて不思議で美しい形なんだろ。    #北山農園 #organic #vegetable #台風14号 #彼岸花 場所: 北山農園|静岡富士宮オーガニック野菜 instagram.com/p/CT9aUHklx7b/…

Kitayama-farm @InfoKingoo

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ここのところ、葉野菜が高いじゃないですかぁ? モリモリ食べたくてサラダバーにしました。パクチー美味い♪ #lunch #salad #vegetable pic.twitter.com/TnjDdiarYk

twintrival @twintrival

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コマツナ(小松菜、Brassica rapa var. perviridis)はアブラナ科の葉菜。江戸時代、現在の東京都江戸川区小松川で作られたことから名付けられた。β-カロテンや鉄、カルシウムに富む。年中収穫できるが冬が旬である。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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トマトのにおいは、α-リノレン酸に13-リポキシゲナーゼが作用してできるtrans-2-ヘキセナール(青葉アルデヒド)やcis-3-ヘキセノール(青葉アルコール)など。 #vegetable #kokushi

食べ物と健康bot @dietbot2014

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生のさといもの皮をむくと皮膚がかゆくなるのは、シュウ酸カルシウムの針状結晶による物理的な刺激による。 #vegetable #kokushi

食べ物と健康bot @dietbot2014

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トウガラシは中南米原産の香辛料。辛味はカプサイシン、色素はカプサンチン(キサントフィル類)。コロンブスがアメリカをインドと間違えて発見した時、トウガラシをコショウの仲間と勘違いして持ち帰ったので、今でも○○ペッパーとか○○コショウとかの名前が残っている。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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サツマイモを切った時に出てくる白い液はヤラピン。糖脂質の一種。空気中で放っておくと、共存するクロロゲン酸が酸化されて黒くなる。おなかを緩くする効果があるので便秘に効く。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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イチゴのつぶつぶは種である。花粉がうまく付かず種ができないと、実がきれいに膨らまないから、ハウス栽培ではミツバチを使って受粉させる。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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味農家 まちゼミやります。 詳しくは、 machizemitaitou.jimdofree.com #味農家 #野菜 #やさい #vege #ヘルシー #浅草橋 #御徒町 #vegetarian #vegetable #Japanesecuisine #Minoya #asakusa 御徒町、秋葉原、浅草橋の和食ベジタリアン「味農家」 場所: 味農家 instagram.com/p/CT6XfosBJJr/…

味農家(Minoya) @Minoya96224886

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【ベジサポ】速菜チャージ 見たことある?ドレッシングみたいな見ため #ドレッシング #ベジタブル #vegetable pic.twitter.com/SBy0lwBWGq

とある休日の料理 YouTuber🇯🇵 @toaru1nichi

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エンドウには若い未熟のさやを食べるサヤエンドウ、未熟のさやと豆を食べるスナップエンドウ、未熟の豆を食べるグリーンピース、完熟した豆を煮豆や餡とするなどの利用法がある。若い苗や先端の柔らかい茎葉は豆苗として利用される。完熟豆以外は野菜類として扱われる。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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イチゴの「あまおう」は「甘王」じゃなくて、「あ」かい、「ま」るい、「お」おきい、「う」まいの略。 #vegetable

食べ物と健康雑学bot @dietbot2015

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じゃがいもの品種の「男爵」とは、この品種を1908年にイギリスから持ち込んだ川田龍吉男爵のこと。「男爵」は、欧米では「アイリッシュコブラー」と呼ばれる品種である。 #vegetable

食べ物と健康雑学bot @dietbot2015

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キュウリのにおいは、α-リノレン酸に9-リポキシゲナーゼが作用してできるtrans,cis-2,6-ノナジエナール(スミレ葉アルデヒド)やtrans,cis-2,6-ノナジエノール(キュウリアルコール)など。 #vegetable #kokushi

食べ物と健康bot @dietbot2014

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ホウレンソウはヒユ科(以前はアカザ科)の葉菜。冬に美味しくなる。β-カロテン、葉酸、鉄が多い。シュウ酸を含むが、最近のサラダ用の品種では少なくなっている。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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日本の地域伝統野菜には、京野菜、なにわ野菜、大和野菜、加賀野菜、江戸野菜などがある。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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サツマイモを切った時に出てくる白い液はヤラピン。糖脂質の一種。空気中で放っておくと、共存するクロロゲン酸が酸化されて黒くなる。おなかを緩くする効果があるので便秘に効く。 #vegetable

食べ物と健康bot @dietbot2014

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味農家 9/16(木)ランチメニュー #味農家 #野菜 #やさい #vege #ヘルシー #浅草橋 #御徒町 #vegetarian #vegetable #Japanesecuisine #Minoya #asakusa 御徒町、秋葉原、浅草橋の和食ベジタリアン「味農家」 場所: 味農家 instagram.com/p/CT3ZboZB46X/…

味農家(Minoya) @Minoya96224886

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生のさといもの皮をむくと皮膚がかゆくなるのは、シュウ酸カルシウムの針状結晶による物理的な刺激による。 #vegetable #kokushi

食べ物と健康bot @dietbot2014

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アイルランドではジャガイモが農民の主食であったが、ジャガイモの疫病が流行して飢饉に陥ったため、アメリカなどへ多くの人が移住した。 #vegetable

食べ物と健康雑学bot @dietbot2015

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朝ごパンは、お土産で買った #じゃがいも#キュウリ #人参 で作ったポテトサラダを、#食パン の上にドッサリのせてポテトサラダパン♪ (玉ねぎは淡路島たまねぎ) めちゃくちゃ美味しかった♪ #新潟 #土産 #野菜 #パン #土産 #Vegetable #マヨネーズ #ポテトサラダ pic.twitter.com/FHEl4DF4ip

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大豆のにおいは、リノール酸に13-リポキシゲナーゼが作用してできるヘキサナールなど。 #vegetable #kokushi

食べ物と健康bot @dietbot2014

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sweet pepper collection♪ #北山農園 #organic #vegetable #bellpepper #poivron #peperone #菜椒 #ピーマン 場所: 北山農園|静岡富士宮オーガニック野菜 instagram.com/p/CT2VuBXByWU/…

Kitayama-farm @InfoKingoo

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ゴーヤーはウリ科の果菜。ニガウリとも言う。未熟の果実を食するが、ククルビタシンとモモルデシンによる独特の苦味を有する。標準和名はツルレイシ。でこぼこした完熟果実の種の周りが甘くなるので、ツルに成る「レイシ」(ライチ)という意味で名付けられた。 #vegetable

食べ物と健康雑学bot @dietbot2015

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